Rum EU Verordnung

https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX%3A32019R0787

Rum

a) Rum ist eine Spirituose, die ausschließlich durch die Destillation des Produkts der alkoholischen Gärung von
Melasse oder Sirup, die aus der Rohrzuckerproduktion stammen, oder von Zuckerrohrsaft selbst gewonnen und
zu weniger als 96 % vol so destilliert wird, dass das Destillat in wahrnehmbarem Maße die besonderen
sensorischen Eigenschaften von Rum aufweist.


b) Der Mindestalkoholgehalt von Rum beträgt 37,5 % vol.


c) Der Zusatz von Alkohol, ob verdünnt oder unverdünnt, ist nicht zulässig.


d) Rum darf nicht aromatisiert werden.


e) Zuckerkulör darf Rum nur zur Anpassung der Farbe zugesetzt werden.


f) Rum darf zur Abrundung des endgültigen Geschmacks des Erzeugnisses gesüßt werden. Das Fertigerzeugnis darf
jedoch nicht mehr als 20 g süßende Erzeugnisse je Liter, ausgedrückt als Invertzucker, enthalten.


g) Bei gemäß dieser Verordnung eingetragenen geografischen Angaben darf die rechtlich vorgeschriebene
Bezeichnung von Rum ergänzt werden durch:


i) den Begriff „traditionnel“ oder „tradicional“ sofern der betreffende Rum
— nach alkoholischer Gärung von Ausgangsstoffen, die ausschließlich aus dem betreffenden Herstellungsort
stammen, zu weniger als 90 % vol destilliert wurde, und
— einen Gehalt an flüchtigen Bestandteilen von mindestens 225 g/hl r. A. aufweist und
— nicht gesüßt ist;


ii) den Begriff „landwirtschaftlicher“, sofern der betreffende Rum den Anforderungen gemäß Ziffer i) entspricht
und ausschließlich durch Destillation nach der alkoholischen Gärung von Zuckerrohrsaft hergestellt worden
ist. Der Begriff „landwirtschaftlicher“ darf nur bei einer geografischen Angabe eines französischen
überseeischen Departements oder der autonomen Region Madeira verwendet werden.
Diese Ziffer lässt die Verwendung der Begriffe „landwirtschaftlicher“, „traditionnel“ oder „tradicional“ in Verbindung
mit allen Erzeugnissen, die nicht unter diese Kategorie fallen, nach den für diese Erzeugnisse geltenden
spezifischen Kriterien unberührt.